こんなのを買って食べていた

うちの夫は、物の持ち運びにはスーパーの買い物バッグを使うことが多いんですけど、出張でシドニーに行った際には旅行バッグとしてこの買い物バッグを使い、フォーマルディナー用のスーツをこのバッグに入れて行ったので、しかもあの時は高級ホテル宿泊だったから、「何考えてんの！」と私は呆れたわけですが。

夫は通勤の際にも、この買い物バッグにお昼ご飯や必需品を入れて行きます。仕事から帰って来るとキッチン横のダイニングにあるテーブルに置くので、このバッグはいつもそこにあるのです。

ところが先日、このバッグが夫の寝室の整理ダンスの上に置いてあったのですよ。「なんでここにある？」と思って中を見たら、こんな物が入っていたのだった！

この写真は５本入りですけど、夫が買っていたのは１０本入りのお得用パックでした。

これは、オーストラリアで人気のあるメーカー「カーマンズ」（Carman's）のミューズリーバー商品の一つです。オーツ麦をドライフルーツやナッツと固めてバー状にしたものですが、この商品は「プロテインバー」と呼ばれるタイプで、含まれるたんぱく質（プロテイン）の比率が高いんですけど、いずれにしても主材料はオーツ麦。

炭水化物なんですよ！

チョコレートがかかっているから砂糖だって使われているし、そもそもミューズリーバーっていうのは低カロリーではないんです。炭水化物を出来るだけ食べない減量ダイエットをしているうちの夫が食べるスナックではないんですよ。

こんなものをこっそり買って来て、私に見つかったらまたああだこうだと批判されるから寝室に隠していたってことでしょう。

甘い物が食べたくなる気持ちは分かるんですよ。炭水化物を食べないダイエットというのは苦しいはずです。米もパスタも麺類もパンもケーキもクッキーも、食べずに我慢するのは無理があります。

私はね、うちの夫の問題は食べ過ぎなんだから、適量を食べることを頑張りながら何でもバランスよく食べればいいと思っているんですけど、夫が「炭水化物を食べたくない」と言うから、私が日々の晩ご飯作りに苦労しているわけです。

それなのに、息抜きも必要だと言ってベトナムのサンドイッチ「バインミー」を買って食べたりもしているし、外食すればポテトフライでもパスタでもケーキでも食べるわけですよ。そして、仕事中にはこんなチョコレートがかかったミューズリーバーも食べているわけだわ。

黙っていられないので指摘しましたが、「毎晩、我慢して肉と野菜しか食べないんだから息抜きが必要だ」と夫は言いました。でも、その「我慢して食べている晩ご飯」を作るのに苦労している私のことを考えたことがあるのかって思いましたよ。

私にも息抜きが必要です。ミューズリーバーをこっそり食べていることが分かって以来、私は炭水化物を気にするのを止めました。「肉を焼いたのと蒸した野菜」という晩ご飯は簡単なのでよく作りますけど、白米がメインの献立にすることもあります。昨夜はパスタにしましたよ。ミートソースに肉団子も入れてたんぱく質を増やしましたけどね。

炭水化物のことを気にせずに作った晩ご飯の時は、夫が自分で判断して食べたいものだけ食べればいいんです。そして、晩ご飯の残りを翌日のお昼ご飯用に詰めるのも自分でやってもらいます。炭水化物を食べたくないのなら、自分で何とかすればいいんです。

私が知らないところで炭水化物を食べている人に、炭水化物なしの晩ご飯を作り続けて、その努力が無駄にされるなんてやってられませんよ。

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こういうのは頭にくる

うちの夫がクイーンズランドのモートン島から帰って来て以来、一番大変なのが晩ご飯作り。炭水化物を食べないから献立を考えるのが大変なわけですが、次の日のお昼ご飯分も必要なので量を多めに作らないといけません。

４人分を作って私が食べなかったら２人分残るから、夫と息子のお弁当になると思ったら大間違いなのですよ。１人分も残らないことだってあるんです。昨夜は鶏肉を唐揚げ風に焼いたのと野菜炒めを作りましたけど、夫はご飯を食べないで鶏肉と野菜炒めだけを腹いっぱい食べるから、４人分作ったんじゃあ足りません。

鶏肉は１.２キロのもも肉で作りましたからさすがに残ったけど、野菜炒めは私が食べる分はありませんでした。さあ弁当をどうしようかと思っていたら、息子が言いました。

「明日はＣさんがオレたちにフィッシュ＆チップスを買ってくれるんだって」

「つまり、あんた達３人はお昼ご飯にフィッシュ＆チップスを食べるってこと？」

「そう」

そういうことは早く言えよ！知っていたら、あんなにたくさん作ることもなかったのに。ちょっとイラッとしましたが、息子が弁当がいらないのなら夫の昼ご飯分は十分残ってると思いました。

そうしたら、夫が「ボクはずっとバインミーを食べていないから、明日のお昼はバインミーを買う」と言ったんです。

バインミーって、ベトナムのサンドイッチです。小ぶりのフランスパンにローストポークと千切りキャベツやニンジンなどの野菜が挟んであるのが夫のお気に入りですけど、要するにパンですよ！

炭水化物ですよ！

「バインミーってパンよ！あれを食べるくらいなら、なんでご飯を食べないの！」

「ボクはずっとパンを食べていないんです！」

「じゃあ、毎朝目玉焼きとアボカドとコテッジチーズを乗せて食べているのは何？あれはパンでしょ？」

私は頭にきましたよ。「やってられるか！」です。

今夜の晩ご飯は、一番簡単なカレーライスにします。夫がご飯の代わりに食べられる「蒸した野菜」なんて誰が作るか！ご飯が食べたくないのなら、カレーだけ食べろ！

昨夜は睡眠がうまく行かなくて、１０時頃に眠ったらすぐに目が覚めてしまってその後眠れず、やっと眠ったのは３時半頃でした。そうしたら、うちの夫が４時頃から起きて暖房を入れたので屋外ヒーターの大きな音で私は目が覚めてしまい、もう一度眠ろうとしたけど夫がキッチンでガチャガチャと音がさせるから眠れなくてね。

これで余計に腹が立ちました。

今朝７時半少し前、息子よりも先に家を出ていた夫から電話がありました。息子に抗ヒスタミン薬を持って来てくれるように頼んでくれと言うんですけど、それなら息子に電話をすればいいんですよ。

息子はもう家を出た後だと言うと、一瞬の沈黙がありました。私が薬を持って行ってあげると言うのを期待していたと思います。しかしね、こんなひどい睡眠不足で、しかも頭にきている私が、わざわざ薬を勤め先のお店まで持って行ってあげるわけがないのでございますよ。

私が「持って行ってあげようか」と言わないので、「じゃあ今日はずっと鼻をすすり続けるわ…」と言いました。お昼休みにバインミーを買いに行く時に、薬も買えばいいでしょう。

抗ヒスタミン薬や頭痛薬はいつでも持ち歩くべきですが、うちの夫はすぐに忘れるので、お店に置いておけと何度も私は言って来たんですよ。でも、そういうことはすぐに忘れます。失敗から学ぶ必要があるので、今日は持って行ってあげませんけど、うちの夫は失敗から学んでも忘れる人です。

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ダイエットとミッジの件

クイーンズランドのモートン島に行っていたうちの夫は、土曜日の夜遅くに帰って来ましたが、私は夫の帰宅を待たずに寝ましたからね、夫とは翌朝キッチンで会ったわけなんですけど。

夫が最初に言ったのは「体重は増えていません」でしたよ。私が繰り返しモートン島での食生活について注意していましたから、夫も気にしていたんでしょう。

４月に行った時に２週間で体重がすっかりリバウンドして帰って来て、夫のために炭水化物を使わない減量ダイエット食を作り続けていた私の努力を無駄にしたということでめちゃくちゃ腹が立って、夫に協力する気を失くしたのです。結局は、その後もダイエット食を作り続けたんですけど。

７月に行った時にも毎日お肉を腹いっぱい食べて、パンやポテトも食べたようなんですが、毎日重労働だったそうで体重はそれほど増えていませんでした。

今回もやはり毎日お肉を食べたようですが、体重は増えていないと言いましたので、私もまた頑張ってあげることにしました。それでも、「肉ばっかり食べていると大腸がんになるわよ」と言わずにはいられませんでしたけど。

基本的に「肉を焼いたの」と「蒸した野菜」を出せば夫は満足なんですけどね、そんな晩ご飯が毎日続くと私と息子は嫌なので、献立を考えるのに苦労するのです。

昨夜は「鮭を焼いたの」と「カリフラワーとブロッコリのグラタン」と「サラダ」を作りました。使った炭水化物は、グラタンのホワイトソースに使った小麦粉だけ。腹いっぱい食べてもカロリーは低いです。今夜は「おでん」の予定です。

そんな昨晩のこと、私が洗い物をしていると、紅茶を入れようとキッチンにやって来た夫が「あっ…」と何かに気が付いた様子で、シャツをめくりあげて大きなお腹を出しました。

見ると、夫のお腹は赤や濃いピンク色の大きな斑点だらけだったんです。

「うわっ！それミッジ？」（*注：ミッジとはゴマ粒大の吸血虫）

「ミッジか蚊かは分からないけど、いっぱい咬まれた」

「それは蚊じゃあないわよ！うわあぁ、やっぱり冬でもいるんだ！」

吸血虫ミッジは、冬期は数が激減すると聞いていました。４月に行った時にはひどい状態で帰って来ましたけど、７月に行った時にはそれほど咬まれていなかったんですよ。

今回はとても良いスプレーを見つけたと、夫から聞いていました。そのスプレーを吹きかけるとミッジを凍らせて殺すことが出来るんだそうです。人間の皮膚にはダメージがないので、ミッジ対策には大変効果的だということでしたけど。

ミッジは非常に小さな吸血虫なんです。夫の目には見えないほどです。ですからね、わずかな隙間から服の中に入り込むらしいです。夫は、ミッジ対策として長袖シャツ、長ズボン、手袋を着用していたそうですが、ミッジはどこかからか服の中に入り込んだのですよ。

非常に痒いそうですから、ひっかきやすいお腹はついつい引っ掻いてしまい、咬まれた跡が悪化したんでしょうね。もちろん、お腹以外も咬まれていましたが、見たくないから見せてもらいませんでしたけど、お腹はひどい状態でした。

いやあ、私、どんなに頼まれても、モートン島には行きません。

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減量を困難にする息子と娘

金曜日の夜からこの家で寝泊まりしていたうちの娘は、ハウスシッターをする家に移動しました。猫のいる家ですから、無料で寝泊まりさせてもらう代わりに猫の世話をしなくてはいけません。娘は猫にアレルギーがあるので、また目が腫れ上がったり湿疹が出たりすると思いますよ。

金曜日には、たくさんの食べ物を持って帰りました。甘いお菓子類も買って来ていました。間借りさせてもらっているお友達から私へのお土産だという日本製の「抹茶生チョコ」もありました。

ああ…

私はね、体重が健康体重域から出て「肥満度１（太り気味）」に再突入しそうになっているので、食べ物には気をつけなくちゃあいけないんです。甘いものは買わないようにしています。家にあると食べるのを我慢するのは難しいですから。でも、私へのお土産としてもらった抹茶生チョコは、せっかくなのでいただきました。

「お母さん、これ紅茶と一緒に食べると美味しいよ」と渡されたオーツ入りのビスケットも、コーヒー味のプロテインバーも、娘が私のために買って来てくれたので食べましたよ。どれも大変美味しかったです。

家に帰るなり病気になって土日月を寝て過ごした娘は、火曜日は何とか声も出るようになって出勤しました。その日は晩ご飯に豚汁をリクエストされていたので、娘の好きな雑穀入りご飯を炊き、春菊の胡麻和えや浅漬けも作って待っていると、娘は「よもぎ餅」を手にして帰宅しました。「おみやげ〜！」と言いました。

勤めている病院の近くに「不二マート」という日本食品店があるんです。病院から駅まで歩いている時にちょっと寄ったら、私が好きそうな緑のお餅を見つけたので買ったそうです。それは美味しそうな「こしあん入りのよもぎ餅」でした。

私、減量しようとしているんですけど、「こしあん入りのよもぎ餅」は食べずに我慢なんて出来ません。困ったなあと思っていると、仕事から帰ってすぐにスーパーへ買い物に行っていた息子が帰って来ました。

お昼ご飯用の冷凍食品と甘いものをいろいろ買って来ていました。アーモンドチョコ、チョコレートがかかったダイジェスティブ・ビスケット、ミントチョコビスケット、そしてチーズケーキ（２切れ入り）も。

最近、私はケーキやクッキーを焼かなくなりましたからね、息子は甘いものが食べたくなると自分で買って来るんです。仕事に持って行くおやつは、毎週欠かさずに買って来ますが、自分一人で食べるのではなくて仕事仲間のＣさんやＷさんと分け合って食べる量を買いますから、私にも分けてくれるんです。

家に美味しそうなものがあり過ぎる…

晩ご飯は、豚汁がメインで野菜の料理が多かったのでカロリーは取り過ぎていませんが、デザートに「よもぎ餅」を１個食べました。こしあんがあっさりしていて、よもぎの香りが美味しかったです。

「よもぎ餅」を食べた後、今度は息子が「チーズケーキ」を私に勧めてくれました。娘が買って来た「よもぎ餅」は食べて、息子の「チーズケーキ」は食べないというのは良くないかもしれませんが、チーズケーキは断りました。

「お母さんねえ、あと２００グラムで太り気味域なのよ…」

「あとちょっとじゃん！これ食べたら行ける！」

「あはははは！よっし、じゃあ食べるか！」

食べませんでしたよ。

でも、翌日冷蔵庫に「よもぎ餅」が残っているのを見て、食べてしまいました。チーズケーキは我慢できても「こしあん入りのよもぎ餅」を我慢するのは難しいです。

娘が家を出る時に、持って来た甘いものは全部持って行ってもらいましたが、家には息子が買って来た甘いものがたくさんあります。息子は優しいんですよ。必ず「お母さんもどうぞ」と勧めてくれますから。

ですからね、減量はなかなか難しいのでございます。

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太っていなかった夫

昨日の記事に書いた通り、うちの夫がクイーンズランドのモートン島から帰って来ました。

帰って来てすぐですが、今日から仕事です。私が起きた6時半過ぎには（目が覚めたのは5時ですけど本を読んでいたのでね）もう仕事に出た後でした。「おかしいな…」と思いました。

だって、今日は日曜日ですからね、勤めているツールショップの開店時間は8時なんです。6時半過ぎに行っても誰もいませんよ。店長ではなくなった夫は鍵を持っていませんから、お店の敷地にすら入れません。

GPSで居場所が分かるアプリで確かめると、しばらくお店の近くにいましたが戻って来ました。やっぱり開店時間を間違えていたんですよ。私がもう少し早く起きていたら、間違っていると教えてあげられたんですけど。

ちなみに、夫は家に戻って来ているように見えましたが、家を通り越して近くのショッピングスクエアに行きました。スーパーは7時には開いていますから、買い物でもしながら時間をつぶしたんでしょう。

ところで…

昨日クイーンズランドのモートン島から帰って来て、もしもまた体重がリバウンドしていたら、私はもう減量ダイエット食作りを頑張る気がしないと思っていたんですけど、

夫は太っていませんでした！

前回4月に行った時には、毎日好きな物をたらふく食べて、ビールも飲んでいたんだろうと思ったらコークハイ（ウイスキーをコーラで割った飲み物）を飲んでいたそうで、2週間で3キロも体重が増えて帰って来たんです。

今回も、前回同様に毎日たらふく食べてコークハイも飲んだそうですけど、太っていなかったんですよ。牡蠣が予想以上に育っていたために予定していなかった選別作業もすることになって仕事が増え、最初の1週間は毎日の労働時間が11〜12時間だったそうです。明るくなったら働き始めて暗くなるまで、とにかく重労働の日々だったそうで。

2週目は牡蠣の仕事は半分に減ったそうですが、住居部分の仕事もあったので毎日ヘトヘトになるまで働いて、ブリスベンに戻る予定だった金曜日に灯台がある島の北端に行ってクジラを見た以外は、観光をする時間もなかったそうです。

有名な「ガターバー」というバーに行く暇も無かったそうですから、太らなかったのはカロリーをたくさん消費したからのようですよ。

それを聞いて、私はまた減量＆減塩ダイエット食を作ってあげる気になりましたので、昨夜は「鮭を焼いたの」と「蒸した野菜」という晩ご飯にしました。

「蒸した野菜」は、ニンジン、インゲン、カリフラワー、ブロッコリーを蒸しただけです。味を付けていませんから、それぞれの野菜の味しかしません。鮭には塩を少しふってから焼いていますが、低カロリーかつ超低塩のダイエット食です。正直言って、こんな晩ご飯が続くとウンザリします。

モートン島での2週間は、「サイコーに楽しかった！」と言っていました。また10月にも行くそうです。よくもまあそんなに有給休暇が取れるもんです。

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夫が帰って来ます

今月の10日から、クイーンズランドのモートン島で従弟（いとこ）がやっている牡蠣の養殖場の手伝いに行っていたうちの夫が、今日帰って来ます。

2週間ぶりに夫が帰って来るとなれば、嬉しいのが普通ですかね？私の正直な気持ちとしては、「また今日から晩ご飯作りが大変だな」というのが一番大きいです。炭水化物を食べたくない夫のために、頭を悩ませる日々が再び始まるのでね。

晩ご飯が「肉を焼いたの」と「蒸した野菜」か「サラダ」なら夫は満足です。それを大量に作れば、翌日仕事に持って行くランチにもなります。夫はパンや米を食べたくないので、ランチはサンドイッチや普通のお弁当ではダメなんですからね、「肉を焼いたの」と「蒸した野菜」か「サラダ」を持って行くんです。

息子と私は、毎日そんな晩ご飯だと耐えられません。白米だって食べたいし、時にはスパゲッティとかお好み焼きとか、ジャガイモを使った料理も食べたいわけですが、そういうのを作ると夫の分を別に作る必要があるので手間がかかります。

おまけに、翌日仕事に持って行くランチ用に、結局は肉を焼いたり野菜を茹でたり蒸したりしなくちゃあいけない。ホントに毎日の食事の準備が面倒くさくてたまらないんです。

そして、もしもモートン島で食べ過ぎて、再び体重がリバウンドして帰って来たら、そんな人のために再び減量ダイエット食作りに努力するのは、

バカらしいですよ！

ですからね、時には普通に米やパスタやジャガイモを使った晩ご飯にしようと思うんです。白米と肉じゃがなんていう献立だと最悪でしょうけど、夫が食べたくないなら食べなきゃいいんです。

そういう献立にすると翌日のランチに持って行くものがありませんが、そういう時は冷凍野菜でも持って行ってチンして食べればいいじゃあないですか？肉を1枚焼くくらいはしてあげますから、焼いた肉と冷凍野菜を持って行けば十分でしょう。そうすれば私もストレスが減ります。

夫がいなかった2週間は、本当に食費が少なくて済みました。お肉は安くはないのでね、買うお肉の量が半分以下だったから食費が少なくて済んだのです。

晩ご飯作りにお肉は使いましたけど、「肉の入ったおかず」と「肉を焼いたの」では使う量がぜんぜん違います。ステーキ1枚あれば息子と私のおかずには十分過ぎるんですけど、ステーキが主食になると1人当たり1枚必要で、翌日のランチ用の1枚も必要となると4枚は買って来ますから、ステーキだけでウン千円かかります。

夫が稼いで来るお金で買うんだから、それについては文句は言えませんけどね。毎日の主食が肉というのは、財布に悪いし健康にも悪いんです。

まあとにかく、これからも私が減量ダイエット食作りを頑張るかどうかは、夫次第ですよ。モートン島でも体重維持に努力したのなら、減量に協力してあげる気持ちはあります。私も減量しなくちゃあいけないことだし。

もしも、再びリバウンドして帰って来たら…

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健康体重域の上限ギリギリ

「健康体重域」とは「適正体重域」ともよばれますが、要するに統計的に生活習慣病などのリスクが少なくて、最も健康的に過ごせるとされる体重域のことです。BMI（体格指数）が18.5以上25未満の範囲と決められています。

これは人種、性別、年齢によって若干異なるそうですから、私は日本の情報を参考にして判断しているんですけど。

適正体重「身長（m） × 身長（m） × 22」を計算すると、身長1.54メートルの私の適正体重は52.18キロとなり、「目標として遠すぎる」数値なので、私は「健康体重域」に入っていればそれで良いと思っています。

日本医師会のサイトには適正体重やBMIを調べられるページがあります。自分の体重や身長を入力するとクリック一つで分かります。

うちの夫が2月から炭水化物を食べない減量ダイエットを始めて以来、私達家族には食べなくなった食べ物がたくさんあります。米、芋、小麦粉や米粉で作られた物（麺類、パスタ、パン、天ぷら、お好み焼き）、砂糖を使ったお菓子類などは極力避けています。

夫がモートン島の牡蠣の養殖場の手伝いに行っている間に、息子と私はそうした食べ物を楽しむことにしていたわけで、この2週間は日頃食べたいのに我慢している食べ物を楽しんで来ました。

寿司ライスボウル、冷やし中華、トルテリーニ（中に具の入ったパスタ）、フィッシュ＆チップス、普通のカレーライス、炊き込みご飯と、食べたかった物を食べ続け、昨夜はピザを配達してもらって息子と2人で食べたんですけど。

今朝久しぶりに体重を測ったら、体重が激増していて、

健康体重域の上限ギリギリ…

BMI（体格指数）が上限の25を超える寸前だったんですよ。

もう200グラム増えたら、私は「肥満度１（太り気味）」に再突入するのでございます。これはヤバいです！

かつて今より10キロも体重が重かった時期がありました。BMIは25を大幅に上回っていて、あの頃は膝の痛みに困っていました。減量して健康体重域になってからは膝は痛くならなくなったんです。もう二度と「肥満」にはならないと心に誓ったのに、危ない所まで来てしまいました。

減量ダイエットをしているうちの夫が、4月にモートン島に行っていた2週間で3キロも太って帰って来たとか、今回も食べるものに気をつけていない様子だからきっとまた太って帰って来るだろうとか、そんな話を度々書いて来ましたが、他人のことを言っている場合じゃありません。

やっぱりねえ、夫の管理栄養士が言うように、肥満の最大原因は「炭水化物」なんです。その炭水化物に油脂やチーズや砂糖（これも炭水化物）を加えてより高カロリーにした料理を食べれば太るに決まっているんですよ。

ピザなんて最悪でしょうね。塩分もすごいし。寿司飯だって高カロリーで高GI（食後の血糖値が急激に上昇しやすい食品）なんですよね。

夫は土曜日に帰って来ます。夫が帰って来たら、私も炭水化物を出来るだけ食べないダイエットに積極的に付き合うつもりですよ。この2週間「蒸した野菜」は一度も作りませんでしたが、再び「蒸し野菜」と「焼いた肉か魚」の毎日になるでしょう。

ただね、我慢しすぎると反動が来ると分かっているんだから、食べたい物があったら我慢せずに食べることも大事です。自分の分だけを作るなり買って来るなりして、お昼に食べればいいんだから。

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牡蠣の養殖場１週間目終了

昨晩、うちの夫がクイーンズランドのモートン島から電話をして来ました。

手伝いに行っている従弟（いとこ）の牡蠣の養殖場がある地域は、電波がほぼ届かないので電話は繋がりにくいんですが、昨晩は繋がったと思った瞬間に切れました。やはり電話は無理なようです。

スターリンク（Starlink）のおかげでインターネットには接続できるので、WhatsApp（ワッツアップ）のアプリを使って電話をしました。ちなみに、オーストラリアではLINE（ライン）よりもWhatsAppの方が普及しています。

先週の土曜日に養殖場に到着してすぐに作業に取り掛かり、毎日11時間ぐらい作業をして来たそうです。下の写真は、牡蠣の選別をしているところ。死んだものや複数がくっついてしまっているものを夫が取り除いています。その後は機械が大きさによって選別するそうです。

やっぱり夫は蛍光オレンジ色のハイビズシャツを着ていますね。このシャツは普段着としても着ているんですから、作業をする時に着るのは当たりまえですけど。それにしてもシャツが眩しく光っています。まさにハイビズ（高視認性）です。

最初のうちは天気にも恵まれて快適に作業が出来ていたようですが、天気予報通りに水曜日の午後から天気は崩れ、断続的な土砂降りがずっと続いていると言いました。

作業は屋外でするしかないので、レインコートを着てやっているそうです。上の写真も下の写真も元は動画なんですけど、土砂降りの雨の中で作業しているのが良く分かりました。

牡蠣の出来は大変良いそうです。

しかし、従弟の養殖場は人間の労働に大きく頼るやり方なので、なかなか買い手が見つからないのも納得だと言っていました。これを改善しないと養殖場は売れないし、今のまま続けていくことは大学の先生もやっている従弟には不可能です。

今日から作業が減るので時間の余裕が出来るから、養殖場をどう改善していくかという話し合いをすることになっているそうです。

身体はとても疲れているそうですが、従弟と友人のエクリーさんと3人で毎日「美味しいもの」を食べながら頑張っていると、夫は言いました。

「美味しいもの？今回は食べるものには気をつけているのよねえ？」

「え？」

「食べる量にも気をつけているんでしょ？」

「それはムズカシイですよ」

「何言ってんの！今回もまた3キロ増えたらどうするの！」

「う〜ん…」

夫は食べるものには気をつけていないようです。

ヴィーガンだったこともあるエクリーさんは、最近はベジタリアンに近い食生活のはずですが、毎日お肉を食べているそうです。

毎晩肉を焼いたのを食べながらビールも飲んでいるに違いない。

メルボルンに帰って来るのは来週の土曜日ですよ。あと1週間「美味しいもの」を食べ続けて、夫は何キロ増えて帰って来るでしょうか。

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久しぶりにパン焼き

お腹の不調が続いていた昨日、久しぶりにパンを焼きました。

私がいつも焼いているこのパンは、日本の食パンのような柔らかいパンではありません。イタリア語で「家庭のパン」を意味する「パネ・ディ・カーザ」（Pane di Casa）と呼ばれる人気のパンがあるんですが、それに近いパンです。

皮はフランスパンのようにパリッとしていて、中は気泡が大きめでモチモチしています。基本の材料は「強力粉、イースト、塩、お湯」ですが、私はイーストの発酵を促すための砂糖も少し入れます。最近は油も大さじ1〜2杯くらい入れています。油を入れた方が食感がいいので、サンフラワーオイルか香りの無いオリーブオイルを入れています。

パン焼き用の大きな型に入れて焼きますが、丸く成形したのをオーブントレーに乗せて焼いてもいいし、小さめに丸めて焼いてもいいです。強力粉とお湯の割合は2対1にしますけど、少しお湯を多めにすると気泡がさらに大きくてモッチモチのチャバッタ（Ciabatta）みたいなパンになりますよ。

いつも4カップ（1カップは250mlだから1リットル分）の強力粉で焼くんですが、焼き立てのこのパンをうちの夫は一人で半分も食べたことがあります。こういう食べ過ぎが肥満の原因なわけですけど、この素朴な味のパンが夫は大好きなのです。英語で書いたレシピはこちらです。

夫は炭水化物を出来るだけ食べない減量ダイエットをしているので、パンなんて食べちゃあいけないのに、毎朝2切れ食べます。トーストにしてバターをたっぷり塗ってから、コテッジチーズとアボカドと目玉焼きを乗せて。かなり高カロリーの朝ご飯ですよ。体重が減らないのも納得です。

ただし、食べても良いパンは、管理栄養士に勧められた雑穀入りのサワードウのパンに限るそうです。サワードウのパンも炭水化物ですが、発酵の過程で酵母と乳酸菌が糖を分解するので、血糖値が上がりにくい低GIなんだそうです。

私のパンは低GIではありませんから、食べてはダメな炭水化物だそうです。食べてはいけないと分かっていても、家にあると我慢するのが苦しいから焼かないでくれと夫が言うので、私はパンを焼かなくなったわけですが。

5キロ入りの袋で買った強力粉がたくさん残っていて古くなって来ていますからね、使わないともったいないので、夫がいないこの2週間の間に使いたいと思っています。

ちなみに上の写真のパンですけど、スライスしたのにチーズを乗せて「チーズトースト」にすると美味しいんですよ。皮の部分がバリンバリンと歯にも顎にも危ない食感になりますけど。

ふわふわのパンがお好きな方には、全くオススメ出来ないパンでございます。

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楽しみにしていたのに

うちの夫がクイーンズランドのモートン島に行きましたので、25日に帰って来るまでの2週間、私は晩ご飯作りがラクになります。

炭水化物を食べたくない夫がいると、晩ご飯の献立が難しいんですよ。一番多い献立は、夫の希望に合わせて「肉を焼いたの」と「蒸し野菜」ですが、必ず野菜料理をもう一品作ります。サラダが多いですけど。

こういうのが毎日続くと息子と私はウンザリするので、時にはカレーライスとか親子丼なんていうのを作ることもあるわけですが、炭水化物を食べたくない夫のために米の代替品が必要なので、結局「蒸し野菜」を作ったり、まとめて炊いて冷凍してあるパールバーリーを温めたりと、仕事が増えるのです。

「蒸し野菜」は、野菜を蒸すだけだから簡単だろうと思った貴方はあまり料理をしない人でしょうね。蒸すためには、野菜を洗って切って蒸し器に詰めてと、結構手間がかかるんですよ。洗い物も増えるし。

夫がいない2週間は、スイッチ一つで炊きあがる白米とおかずというのでOKです。お寿司でも丼ものでも何でもありです。芋や麺類も使えますから選択肢が広がります。

初日の昨日は炊き込みご飯を作るつもりでしたが、息子が前の晩に炊いたご飯が残っていたので、オムライスを作ろうと考えていた午後3時頃、突然お腹が痛くなりました。

「この痛みは、便秘薬を飲んだ時の痛みと同じだ…」

私は最近全く便秘とは無縁なので、薬のせいではないんです。「下痢になるってこと？」「何も変なものは食べていないのに」と思っていたら、

来た！来た！来た！

身動き出来ないような痛みでしたけど、おトイレに走りしましたよ。

その後、特に吐き気がしたりはしなかったんですけど、何度も何度もおトイレに走る羽目になり、オムライスを作るどころじゃあなくなったのでございます。

息子は、晩ご飯を楽しみにして仕事から帰って来たかもしれません。いつもなら、玄関のドアを開けると美味しそうなにおいがしているはずですが、昨日はにおいがしていなかったから「あれ？」と思ったでしょうね。

腹痛が続いていたのでベッドで横になっていた私は、息子に晩ご飯は自分で何とかするように言って、そのまま何も食べずに寝ました。

今朝は、お腹はもう痛くなかったので、朝ご飯を普通に食べました。この後どうなるかですよ。

それにしても、なんであんなことになったんだろう…

せっかく好きな物を食べれるチャンスなのに、そういう時に限って下痢になるなんて、まさに「マーフィーの法則」ですよ。

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アンタ、痩せたねえ！

うちの夫が一日で一番楽しみにしていることが「仕事から帰って来て、ズボンを脱いでトラックパンツ（ウエストゴムの）に着替えること」だという話を、先日記事に書いたばかりですが。

減量ダイエットは、2月からずっと続けているんです。基本的には、炭水化物の摂取を出来るだけ減らし、たんぱく質をしっかり摂るというダイエットなんですけど、夫はカロリーを気にせずに食べています。

朝ご飯は「目玉焼き2個とコッテージチーズとアボカドを乗せたサワードウパンのトースト」、昼と夜は「肉を焼いたのと蒸した野菜かサラダ」が多いです。減塩も気をつけなくてはいけませんから、軽く味付けして焼いた肉か鮭がメインです。

お肉は、低カロリーの鶏胸肉やささみにして、量もひかえめにすれば体重は減ると思うんですけど、脂身のある豚肉や牛肉のステーキを好みます。鶏肉ならもも肉です。

米を食べたくないと言うんですが、「白米とお汁とおかず」とか「カレーライス」という日もあるんですよ。息子と私は、毎晩「肉を焼いたのと蒸した野菜」なんてイヤですから。そういう日は、夫は白米の代わりに蒸した野菜かパールバーリー（丸いままの加工していない大麦）を食べます。

2月に減量ダイエットを始めた後、順調に体重は減っていたんですけど、クイーンズランドのモートン島で従兄弟がやっている牡蠣の養殖場の手伝いに行った時に食べ過ぎて、リバウンドしてしまいました。体重はあっと言う間に元に戻ったそうです。

その後も、外食する度にダイエットのことを忘れて好きなだけ食べて、甘いデザートまでたらふく食べたりするから、私は料理を頑張る気がしなくなったりもしました。

まあとにかく、リバウンドした後は痩せたようには見えなかったし、体重が減ったとも聞いていなかったんですけど。

昨日、ツールショップに久しぶりにやって来たお客さんに「アンタ、痩せたねえ！」と言われたんだそうですよ。しかも、一日に2人のお客さんから言われたそうなんです。

そう言われて見ると、以前はお腹が臨月の妊婦並みに突き出ていたのに、今は臨月とは言えません。体重は減っていなくても、体脂肪率が減り筋肉が増えているそうなので、お客さんが気がつく程度には細くなったのでしょう。

夫が減量ダイエットを始めた理由は、腎臓を提供した後に体重が激増して高血圧になり、糖尿病の心配があったからです。医者からも指導を受けました。着られる服がないという問題もありましたよ。

服はですね、買おうと思えば買えるんです。7XLの服だって売っているんですから。オンラインショップなら、11XLでも手に入ります。ただし、うちの夫は2XLの服がきつくなって危機感を感じたようです。あの頃は膝も痛くなっていました。

まあとにかく、誰かから「痩せたねえ」と言われるのは、モチベーションを高めるのに役立ちますね。最近体重を測っていなかったと言う夫ですが、久しぶりに測ってみたら、クイーンズランドへ行ってリバウンドする前のレベル近くまで減っていたそうです。

もう4ヶ月半も減量ダイエットをしているんですからね、そろそろウエストがゆるくなってもいい頃です。

お客さんに「痩せたねえ！」と言われたのを励みに頑張って、リバウンドだけは避けてもらいたいです。クイーンズランドでのリバウンドが無かったら、今頃は100キロを切っていたかもしれないんだから。

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今度はパール・バーリー

キッチンの買い物リストに「パール・バーリー」（Pearl Barley）と書いてあるのを見つけました。夫の字でした。

管理栄養士からパール・バーリーをもっと食べるようにと指導されたそうなんですけど、その管理栄養士からは以前は玄米を食べるようにと言われたので、玄米を晩ご飯に出していた時期がありました。

玄米を炊くのはとても時間がかかるし、息子や私は白米の方がいいので、夫が食べる玄米は別に炊いておいて冷凍保存していたんですが、ある時から「炭水化物は食べません」と言って玄米も食べなくなりましたので、買って来た玄米はそのままになっています。

韓国食品店で買って来た雑穀や、わざわざ日本食品店まで行って買った押し麦を入れたりして、栄養だけではなく美味しく食べられるように私は努力していたんですけど。

夫が「米も麦も芋も食べません」と言うので、晩ご飯がカレーのように米といっしょに食べる料理の時には、夫のためには米の代わりに蒸した野菜を作るんですけど、蒸すだけとは言え、野菜を洗って切って、蒸した後に蒸し器を洗って片付けるなど、私の仕事は増えるんです。

それでも、私は努力を続けていたんですよ。ところが、夫はクイーンズランドのモートン島で従兄弟がやっていいる牡蠣の養殖場の手伝いに行った時に食べ過ぎて体重がリバウンドして帰って来ましたし、誰かと外食する度にパンでもポテトフライでもデザートでも何でも食べるんです。

土曜日に義母の家にお昼ご飯を食べに行った時も、牛肉と野菜を煮込んだのをご飯といっしょに食べたわけですが、デザートのアップルパイにダブルクリームという高脂肪クリームをかけて、アイスクリームと一緒に食べるのを見た時にはあきれました。

自分の母親が作ってくれた料理ですから、こういう特別な機会には食べればいいと思いますけど、減量していると皆んな知っているんですからね、量は控えめに食べるべきなんですよ。それなのに普通盛りにして食べた後、デザートはお代わりした！

こういうのを度々目にすると、私は自分の努力が無駄になっていると感じるんです。本人は、日頃はダイエット食で我慢しているんだから、時々好きな物を食べるのはかまわないと言うんですが、ダイエット食を作るのは簡単なわけでは無いし、それを毎日作っているのも片付けをしているのも私ですよ。

今度はパール・バーリーだと？

パール・バーリーってね、日本の皆さんはご存じないかもしれませんけど、押し麦と同じ精白した大麦なんです。押し麦は蒸気で柔らかくしたのを押しつぶしてあるわけですが、パール・バーリーは丸いままの加工していない大麦です。ですから煮るのに時間がかかります。

一番簡単な調理方法は少し塩をした水で茹でることで、30分くらいかかります。好きな柔らかさになるまで茹でたのをザルで漉すんですけど、そのザルを洗ったりするのが面倒くさい。手も痛いのに。

パール・バーリーの食感が私は好きなので、まとめて煮たのを冷凍保存して、スープに入れたりサラダに入れたりしていたこともあるんですけど、夫がそうした料理を好まないので、手間ひまかけて喜ばれない料理を作るのもアレですから、作らなくなりました。

「あなたが食べると言うから買ってきた玄米が、まだいっぱい残っているのよ」と言いましたら、「じゃあ玄米が終わってからでいい」と言いました。

パール・バーリーと玄米を一緒に炊いてみましょうかね。一緒に炊くとパール・バーリーが柔らかくなりすぎてベタつくかもしれませんけど、楽に炊ける方法を考えないとやってられません。水加減をどうするかが課題です。

ホントに私は思うんですけどね、晩ご飯に白米とお汁とおかずを食べて肥満になるんだったら、日本人は皆んな肥満になってますよ。夫の問題は量の食べ過ぎ、カロリーの摂り過ぎなのに。

たんぱく質を摂らないといけないと言い続けて、肉と卵を毎日食べ続けています。自分で牛ステーキを買いに行って、自分で焼いてお昼ご飯にステーキだけを食べたりもします。体重は減っているようには見えません。体脂肪率は下がっているそうですけど。

パール・バーリーか…

とりあえず買って来ます。

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蒸しおこわを作った話

例のチョコレートは、うちの息子も食べていたと分かりました。夫が一人で250グラム全部を食べたわけじゃあなかったので、私の怒りも少し収まったんですけど。

うちの夫が食べる糖質（炭水化物）は、朝ご飯に目玉焼きを乗せて食べるサワードウ雑穀パン一切れのみという減量ダイエットなので、甘いものは我慢し続けているわけですから、何かが引き金になって、例えばデザートボウルに3杯も食べたティラミスが引き金になって、タガが外れるっていうのは分かるんですよ。

こういうのは、とことん我慢し続けるか、時々少しだけ楽しむかのどちらかでしょう。砂糖とかアルコールのように「中毒性のあるもの」を我慢するには「時々少しだけ楽しむ」のは危険だと聞きますが、夫は中毒ではないんですから、我慢し続けることもないと思いますよ。問題は頻度と量でしょう。

ちなみに、冷凍ミックスベリーに無糖ヨーグルトをかけたのを食べていますから、甘いものを完全に我慢しているわけじゃあないんです。

まあとにかく、怒りも収まったので、昨夜も糖質（炭水化物）なしの晩ご飯を作りましたよ。ステーキ肉を焼いたのと蒸した野菜にチーズソースをかけたのと普通のサラダ、そして残り物のケールのコールスローでした。

しかし、昨日はね、前々から作りたい思っていた「蒸しおこわ」も作っていたのです。もう肉を焼いたのと野菜ばっかりはゴメンだと思って。

昨年の10月に岡山の実家に帰った時に、うちの母から作り方を教えてもらった「蒸しおこわ」です。教えてもらったとは言っても、文字にして書いてあるレシピというものがないんですから、簡単ではないんですよ。

分かっていたのは、もち米10合に対して500mlの出汁が必要ということ。出汁は醤油と塩で味付けをして（分量不明）、具材のうち「鶏もも肉、ごぼう、しめじ、竹輪」（分量不明）は醤油とみりんで味付けしておくけど、「ニンジンとグリーンピース」（分量不明）は別に塩ゆでしておく。

もち米は一晩水につけておくこと。そして、最初はもち米だけを蒸す。蒸す時間は「これくらいの固さ」（固いけど食べられるくらい）になるまでで、湯気が上がり始めてから7〜8分かかる。

それを寿司桶に開けて、出汁をかけて混ぜてから具材も混ぜて、それから再び蒸す。今度は柔らかくなるまで、20分くらい蒸す。

実際に見ていないと作れない「蒸しおこわ」の作り方です。手順が分かっても、なかなか作れませんよ。だから、家族に伝わる料理というのは失われてしまうんです。材料も調味料も分量を数字にして書いておかないと。

私はこの「蒸しおこわ」のレシピを書いて、ウェブサイトに載せようと思っています。そうすれば、うちの息子や娘にも作ることができますからね。

うちの母はいつも10合のもち米で作るようですが、私は10合も蒸せるような蒸し器を持っていないので、5合で作りました。ウェブサイトに載せるレシピも5合にするつもりです。

昨日作ったのは味が薄かったような気がするので、もう一度作って調味料の量を決めます。でも、うちの母が作る「蒸しおこわ」はいつも薄い味付けなので、昨日の分量でいいかもしれません。

それにしても「蒸しおこわ」は危険です。私の大好物なんですけど、ついつい食べ過ぎてしまいました。晩ご飯に食べたんではないですよ。作ってすぐに味見を兼ねて食べたんです。

息子が4時過ぎに仕事から帰って来て「蒸しおこわ」が出来ているのを見て、お腹が空いていて我慢ができないから食べてもいいかと言うので、いいよと言ったら丼に取って食べていました。晩ご飯にもまた食べました。

糖質（炭水化物）は食べないはずのうちの夫も晩ご飯に少しだけ食べて、2人とも今日の弁当に入れたので、5合で作った「蒸しおこわ」はあっと言う間に無くなりました。

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こんなのやってられるか！

先週の木曜日に、友人のエクリーさん夫婦の家に晩ご飯を食べに行きました。旦那さんが無職になって久しく、事実上の隠退生活になっているんですけど、この日は旦那さんがオッソブーコ（Osso Buco）という料理を作るから食べに来ないかと誘われたのです。

チョコレートを手土産に持って行ったんですが、持って行ったチョコレートの一つは食後に開けて一緒に食べたんですけど、もう一つをうちの夫がもらって帰ったんですよ。エクリーさん夫婦が、自分達は食べないから持って帰れと言うので。

うちの夫は、糖質（炭水化物）を出来るだけ摂らない減量ダイエットをしているんですからね、チョコレートなんて食べてはいけないんです。家にチョコレートがあると食べてしまうでしょうから、私は「もらうな！」と言ったんですよ。それなのに、仕事に持って行ってスタッフと一緒に食べるからと言って、もらって帰ったんです。

それは、ナッツが入った250グラムの分厚い板チョコでした。仕事に持って行くと言ったので持って行ったんだろうと思っていたら、パントリーの上の方の棚に置いてあるのを見つけたんですよ。土曜日に見つけた時には、すでに3分の一ほど食べていました。

誰が食べたのか？

夫以外にいませんよ！

私はね、糖質（炭水化物）なしの晩ご飯の献立に毎日頭を悩ませながら、頑張って作って来たんです。そして、夫の体重は少しずつですが減って来ていたんです。

それなのに、クイーンズランドのモートン島に行っていた2週間の間に肉を食べ続けて、パンや芋も食べて体重が3キロも増えて帰って来て、私は自分の努力が無駄になった気持ちになって、心底ガッカリしたんですよ。

それでも夫が帰って来てからは、また糖質なしの晩ご飯作りに取り組んで来ました。

隠れてチョコレートを食べていると分かった瞬間、怒りが噴火しましたよ。

こんなのやってやれるか！

エクリーさんの晩ご飯は、低糖質で良かったんです。オッソブーコというのは、仔牛の骨付きすね肉を煮込んだ料理で、それを付け合せの野菜とサツマイモのマッシュと一緒に食べたんですから。

ところが、デザートにティラミスが出たんです。特別な機会ですから、こういう時には減量のことは忘れてティラミスをいただいたのは、それはいいと思うんですよ。

でも、夫はお代わりをしたんです。2回も！つまりデザートボウルに3杯もティラミスを食べたってことです。その後、もらって帰ったチョコレートも食べていたとは！

今朝、パントリーの棚を見たらチョコレートは消えていました。ごみ箱に包み紙が入っていたので、全部食べたってことです。

呆れて、頭に来て、「もう協力したくない！」と思いながら、昨晩も炭水化物なし高たんぱく質晩ご飯を作ったんですけど、今日はどうしましょうか。

もう普通の晩ご飯にしたいです。白米のご飯とお汁とおかず、そういうのです。夫が白米を食べたくないのなら、お汁とおかずだけ食べたらいいでしょう？

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パンを食べて自己嫌悪

うちの夫の減量ダイエットについては何度も話題にしていますが、カロリーはそれほど気にする必要はないんですけど、肥満の原因になっている糖質（炭水化物）を極力摂らないというダイエットです。

朝ご飯には管理栄養士に指導されたサワードウの雑穀パンを1切れだけ食べます。アボカドと目玉焼きを乗せて。一日で摂取する糖質はそれだけです。

このダイエットに合わせた食生活は、白米や麺類が大好きな息子や私にはなかなか厳しいものがあります。だから、夫がクイーンズランドのモートン島に行っていた2週間は、息子も私も普通の食事を楽しみました。

私はパンも久しぶりに焼いたんですけど、やっぱり自分で焼くパンは美味しいです。小麦粉と水と少々の油だけで作るパンは素朴な味ですが、モチモチしていて、空気のようにふわふわの食パンなんかとは別物のパンです。

スライスしてから冷凍してあったのが無くなった昨日、新しく焼こうかどうしようかと悩みました。うちの夫が家にいたからです。月曜日にクイーンズランドから帰って来ましたが、水曜日まで休みを取っているんです。

このパンが大好きな夫が家にいる時に、いい匂いをさせて焼くのは夫に悪いかなと思ったんですけど、焼くことにしました。夫に悪いからと、私がいろいろ我慢する必要も無いんじゃあないかと思ったからです。

だってね、夫はモートン島にいた2週間で、

３キロも太ったと言うんですよ！

毎日おいしい肉をたらふく食べて、話を聞くと糖質（炭水化物）も食べていたんです。

そして家に帰って来てから、また家族を引き込んでの糖質制限？「自分だけ勝手にやってろ！」と思いました。

パンを焼いている間、夫は何も言いませんでした。4時過ぎに息子が帰って来て、玄関を入るなり「おっ、パンのにおい！」と言ってびっくりしていました。夫に遠慮をして、パンを焼かない暮らしが続いていましたからね。

昨夜の晩ご飯は、鶏のもも肉を焼いたのと蒸し野菜とサラダでした。私は焼いたパンにチーズを乗せたのを夫の目の前で食べました。

「美味しそうですね」

「美味しいよ！」

「…」

私が夫の目の前でパンを食べているのを見た息子は驚いた様子でした。自分も欲しそうな顔をしていましたが、気を使う人ですから遠慮していました。「あんたも欲しい？」と言うと「うん」と言いましたので、息子にも一切れあげました。

夫はショックを受けたことでしょう。今までは家族は自分と同じ物を食べていたので、本当は自分だって食べたいパンを目の前で誰かが食べるのを見ることはなかったわけですから。

夫が3キロ体重を落とすのに、私は相当努力して協力したんですよ。それが2週間で水の泡となったわけです。

晩ご飯の準備の努力だけじゃあなくて、私だって食べたい物を我慢して来たんですからね、「やってられるか！」と思ったわけですが、夫の目の前でパンを食べた私はいい気分ではなかったです。

やっぱりね、ちょっとやましい気持ちになったと言うか、意地悪なことをしているなと思っちゃって。根が善人ですから、夫が我慢している物を目の前で食べて見せている自分には自己嫌悪を感じてしまいましたよ。

肉と卵さえ食べられたら、白米やパスタや麺類が食べられなくても我慢は出来る夫にも、パンを我慢するには大きな意志力が必要なようですから。

やっぱり、夫が食べるのを我慢している物は、夫がいない時に食べますよ。その方が、私ももっと美味しく食べられますし。

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減量ダイエット始めました

今朝の気温は2度。寒い朝です。

そんなメルボルンとは大違いの常夏のクイーンズランドに行っているうちの夫が、予定を早めて帰って来たんじゃありません。

私が減量ダイエットを始めたのは、恐れていた通り自分の体重が激増したからでございます。

うちの夫の減量ダイエットは、基本的に糖質（炭水化物）を出来るだけ摂取しないというものでして、それに加えて腎臓が一つになっているせいで減塩にも努めていますので、普段の晩ご飯は「肉か鮭を焼いたの」と「蒸した野菜かサラダ」なのでございます。

具だくさんスープという場合もありますが、以前はこれに餅粉と小麦粉で作った団子を入れたり、うどんや春雨を入れたりしていたのに、炭水化物はダメっていうことになって、最近のスープは肉と野菜だけです。

こういう食事情でしたからね、夫がクイーンズランドに行っている間は、息子と私は日頃我慢している糖質（炭水化物）を食べようということにしたんですよ。

晩ご飯は、カレーライスとサラダ、親子丼と酢の物、豚汁と白米と和え物、スパゲッティボロネーズ、お好み焼きという献立が続いて来ました。お昼ご飯は白米とおかずです。朝ご飯はいつも通りのポリッジ（オーツ麦のミルク粥）です。

そんなに太りそうな食事ではありませんよね。私の体重が激増した原因は、食事以外に食べているものだと思うんです。

久しぶりにケーキも焼いたんですよ。プルーンのケーキです。まだウェブサイトには載せていません。

以前からレシピサイトに載せておきたかったバナナクレープも作りました。写真を撮ってから一人で食べました。美味しかった！

そして、これもレシピサイトに載せるための写真が撮りたかったから作ったんですけど、コーンドッグも作ったんですよ。日本ではアメリカンドッグと言うんでしょうか。コーンドッグにはコーンミールが入っています。

夫がクイーンズランドに行ってからタガが外れた私は、食後のデザート代わりにグラノーラとギリシャヨーグルトを食べていますが、グラノーラは高カロリーなんですよね。

息子が仕事に持って行くおやつ用に買って来たチョコレートクロワッサンやどら焼きなどのスナックも食べていたし、ポテトチップスが安売りだったからと私に買って来てくれたのは1袋を1人で食べてしまいました。

こんな食生活をしていれば、

そりゃあ太るに決まってるって…

昨日の朝、体重計に乗ってびっくり仰天！

このままでは、健康体重域を突破して「太り気味」に戻ってしまうのは時間の問題だと思いましたので、夫がいない2週間は好きな物を食べる予定だったのをやめました。

糖質（炭水化物）の摂取をひかえることにしましたが、白米をひかえるつもりはありません。お茶碗一杯の白米が肥満の原因になるわけじゃありませんからね。

ひかえるのは間食に食べている糖質です。グラノーラをデザート代わりに食べるのもやめます。とりあえずは、激増した分を減量して元に戻さなくてはいけません。

しかし、グラノーラはもう食べないと決めても、戸棚を開けるとそこには息子が買って来たグラノーラあるわけです。他にも息子が買って来たお菓子やスナックがいっぱいあるんですから、我慢するには強い意思が必要ですよ。

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楽しみ過ぎる２週間

うちの夫が、明日から2週間の有給休暇を取ってクイーンズランドのモートン島（Moreton Island）に行きます。

遊びに行くわけではなくて、従弟（いとこ）がやっている牡蠣の養殖場の手伝いに行くんですけど、詳しいことは「クイーンズランドの牡蠣養殖場」を読んでいただくとして。

身体を動かす仕事が好きな夫は、養殖場での仕事を楽しむと思いますよ。上の写真のように美しいところですし、従兄弟のＡさんと過ごす2週間が待ちきれない様子です。

海に入っての仕事中、目が見えなくなって来ているうちの夫は、毒ダコやサメの接近に気が付かないだろうと思いますので少し心配ですけど、何かあったら私のブログに話題を提供できると夫は言っています。

ものは考えようですね。

さて…

2週間夫がいなくなるということで、実を言うと、息子と私はその間の晩ご飯を大変楽しみにしているのでございます。だってね、夫が減量ダイエットを始めて以来、私は夫のための糖質制限＆減塩の晩ご飯を作って来ましたから、息子と私には食べたいものがいろいろあるんです。

糖質制限とは言っても最初のうちはご飯を食べていましたから、玄米とか雑穀米を炊いていたんですが、管理栄養士からの2回目の指導以降は炭水化物をほとんど食べなくなりましたので、ご飯とおかずという献立はなくなりました。

芋類もダメ、パスタもダメ、麺類もダメ、小麦粉を使っている食品はダメなので餃子もダメ。

そんな減量ダイエットでも、お肉と卵が食べられたら特に不満はなかった夫とは違い、息子と私はいろいろ我慢して来たんですよ。私は時々自分のお昼ご飯に1人分だけ食べたい物を作って食べていましたけど、晩ご飯の残りをランチに持って行っていた息子はずっと我慢して来たわけで。

カレーライス、丼物、餃子、ラーメン、うどん、お好み焼き、スパゲッティ、ピザなど、食べたいものがたくさんあるのです。

まずはカレーライスです。ずっと食べていませんからね。ビーフカレーを作る予定です。それを雑穀玄米ご飯や蒸した野菜とじゃあなくて、白米といっしょに食べるんです。

ああ、早く食べたい！

2ヶ月ぶりにパンも焼く予定ですよ。種とか入っていない普通のパンです。ケーキも焼くでしょうね、久しぶりに。

楽しみ過ぎます！

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減量ダイエットの副作用か

仕事で嫌なことがあって、イライラして家に帰って来てから家族に八つ当たりなんてこと、してしまうことがあるかもしれませんけど、当たられる方は突然のことでワケも分からず、つらいものですよ。

うちの夫は基本的に穏やかな性格なので、大声を出して怒ったりすることは滅多に無いんですけど、最近ちょっと様子がおかしかったんです。やたらにいろんな人と電話で話をしていましたが、その様子に違和感があったので、躁状態になって来ているのかもしれないと思っていたんです。

時々話題にしていますが、うちの夫は双極性障害2型なのです。薬のお陰で安定していますけど、気分の波はあるんです。気分の波が「躁」の方に振れて来ると元気いっぱいになり活動的になりますが、怒りやすくもなるんです。

普段なら気にしないような些細なことに腹が立つらしく、激しい怒りが突然湧き上がることもあるようです。そういう時には、大声を出して怒鳴ります。私はもう慣れていますけど、トラウマ経験がある私は、そういう夫の様子を見ると心臓がバクバクして、耐えるのは簡単ではありません。

最近ちょっと様子がおかしいぞと思っていたら、案の定ですよ。仕事で腹が立つことがあったらしくて、ツールショップのスタッフ達に怒りを爆発させたようです。スタッフの皆さんは、突然人が変わってしまったようなうちの夫を見てびっくりしたことでしょう。

そして、イライラして帰宅した夫は、玄関のドアがロックされていたことでさらに腹が立ったらしく、玄関で大声を上げ、ドアをガンガンと叩き、家に入って来てから怒鳴り続けました。誰も玄関をロックなんてしていないんですよ。何かの拍子にドアノブのロックが動いたんでしょう。時々あることです。

私は夫に謝りませんでした。わざと抑えた声でゆっくりと言いました。

「誰もドアをロックなどしていません」

夫は言い返しましたが、私は静かに言いました。

「偶然ロックがかかってしまったんでしょう、時々あることです、誰のせいでもありません」

そして、「仕事で嫌なことがあったんですか？」と聞いたんです。そうしたら、せきを切ったように仕事で起きたことやスタッフへの不満や怒りを汚い言葉を使ってまくし立てました。いつもの夫ではありませんでした。

躁状態になりかけなのかもしれませんが、減量ダイエットのせいかもしれないとも思いました。お腹が空き過ぎてイライラしていることも考えられますし、炭水化物を食べていないことが影響しているかもしれません。

これまでにも、減量に取り組む度に同様のことが起きましたから、私には分かるんです。

炭水化物は脳のエネルギーです。不足するとメンタル不調の引き金になると言われています。うちの夫は、炭水化物を減らし過ぎているかもしれません。ダイエットの指導をした管理栄養士は、うちの夫の双極性障害や服用している2種類の薬について知っていたんですかねえ。

本人が自覚していないと困りますので、今朝はそのことを話題にしました。躁状態になって来ているとしても、薬のおかげもあって本人が自覚していれば抑制が効きますから。

減量ダイエットとの関係についても、私が思っていることを話しましたら、お腹が空き過ぎてイライラしていることを認めました。今日はおやつにリンゴを持って行きましたよ。リンゴは糖質を含みますが、そこまで糖質を制限する必要は無いと思います。

体重は順調に減っているようで、今朝は105キロ台になったと言いました。無理をせずに少しずつ減らせばいいんですから、夫が極端なことをしないように見守りながら協力していくつもりです。

昨夜の晩ご飯は大好評でしたよ。作ったのは「牛ひき肉と豆腐のすき焼きソース炒め」で、少し薄味にしましたけど、これを夫は蒸し野菜と一緒に食べ、息子と私は麦ご飯と一緒に食べました。

「こういうのが高たんぱく質でいいんだよ！」と言ってご機嫌で食べた夫は、お代わりをしようとしたのを私に止められて不機嫌になりました。食べ過ぎを止めるのは憎まれ役です。

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チャレンジ続く減量ダイエット

先月から度々話題にしているうちの夫の減量ですが、食事の準備はチャレンジが続いています。

今回の減量への取り組みは、糖尿病の治療に使われる皮下注射の「マンジャロ」（Mounjaro）という薬で痩せようと考えたうちの夫が、GP（一般開業医）のＫ医師に「マンジャロ」を処方してもらおうと相談したことがきっかけでした。

「マンジャロ」という薬は、有名な「オゼンピック」（Ozempic）よりも食欲抑制効果は高いと言われています。そもそも、この薬で痩せることを提案したのは、うちの夫が腎臓を提供した後に定期検診を受けていた医者なんですよ。

腎臓提供後の体重増加や高血圧が問題になっていたうちの夫に、その医者が「確実に痩せられる方法」として提案したから、夫はその気になったんですけど。

Ｋ医師は「マンジャロ」を処方してくれませんでした。血液検査の結果、ビタミンＤのレベルが低いこと以外に問題は見つからなかったんです。だから、食欲抑制薬なんかに頼らずに運動とダイエット（食事療法）に取り組みなさいとおっしゃったんです。

夫は、まず健康運動指導士から運動の指導を受けました。と言っても30分間のウォーキングを週に4回行えと言われただけですから、「そんなことならグーグルのAI（人工知能）でも教えてくれるわ！」と私は怒ったわけですが。

一日中立ちっぱなしで仕事をした後にウォーキングなんてとても出来ないと言い、仕事が休みの日にだけ歩いています。週に2日です。

管理栄養士からはダイエットの指導を受けました。あれから1ヶ月が経ちましたので、再び指導を受けに行ったんですが、今回は身体のスキャンもしてもらいました。

その結果、体重における筋肉の量は、平均よりもやや少なかっただけだったので驚いたのですが、もっと驚いたのは脂肪の量でした。平均よりも多めとは言え、それほど多くはなかったんですよ。

夫の問題は内臓脂肪だったんです！

臨月の妊婦並みにお腹が突き出ていますが、あれは胃や腸のまわりに蓄積した脂肪のせいなのです。内臓脂肪が生活習慣病のリスクを高める原因であることは誰もが知っていること。

今回の指導では、筋肉を付けるために引き続きたんぱく質をしっかり摂ることが必要だということで、これまでは一日あたり赤身の牛肉なら200グラム分に相当するたんぱく質を摂取することになっていましたが、これをほぼ2倍に増やすことになりました。

そして、糖質の摂取はさらに減らすのです。朝ご飯に食べている種入りの雑穀パンは、これまでは薄いのを2切れ食べていましたが1切れだけにします。そして、米も麺もパスタも芋も、とにかく炭水化物の摂取を減らすことになったんです。

米も麺もパスタも芋も食べないでちゃんと満足できる晩ご飯は、工夫が必要です。献立は「肉か魚を焼いたの」（ごく薄い味付け）と蒸した野菜かサラダ、あるいは「具だくさんスープ」が定番となっています。

具だくさんスープには腹持ちがいいように「しらたき」を入れたりもします。先日はおでんを作ったんですが、これはかなり満足したようで少し食べ過ぎていました。

同じような料理が続くとウンザリしますから、使う食材はいろいろ工夫して変化をもたせるようにしています。ただし、うちの夫は肉さえ食べられたらあまり不満はないようです。

どんな料理も薄味です。塩も醤油も味噌も出来るだけ使いませんので、美味しくないです。私は塩や醤油をふりかけて食べますが、味音痴の夫には微妙な塩加減など分かりませんから問題になっていません。

昨日の日曜日は、息子は休みで家にいましたが夫は仕事でいませんでした。娘も来ていることだし、久しぶりにお寿司を作ったんですよ。美味しかったです。時には白米を炊こうと思いました。息子と自分のためにね。

ご飯や麺類が食べられない暮らしは私には考えられませんけど、うちの夫は肉と卵さえあればご機嫌ですから、減量ダイエットはそれほど苦になっていないでしょう。大好きなケーキが食べられないのは残念でしょうけどね。

一昨日、私はケーキが食べたくなったので炊飯器アップルケーキを作ったんですけど、夫は食べるのを我慢していました。さらに真剣に減量に取り組もうと決意する出来事があったのです。

ある友人と何年ぶりかで話をしたそうなんです。高血糖の問題があったその友人は、糖尿病になって車椅子生活になり、離婚をして頼れる家族もいないために、今は老人ホームで暮らしていると聞いたのです。しかも中国系の老人ホームで、英語が通じる人が4人しかいないとか。

その友人と話した後で、夫は何としても減量して健康になろうと決意を新たにしたようなんですよ。

缶詰の魚は嫌いなのに、今朝は管理栄養士に勧められたイワシの水煮を雑穀パンに乗せて食べていましたよ。アボカドと目玉焼きも一緒にですけど。

毛嫌いしていた缶詰のイワシを朝ご飯に食べる夫。変われば変わるもんです。

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夫の減量と晩ご飯作り

先日の記事で、食品の買い物は私がやっているんだけど、うちの夫と息子がそれぞれ食べたいものを買って来るようになったせいで、冷蔵庫がいっぱいになって困っているという話を書きましたが。

以前の夫なら、買って来るのは「大きなかたまり肉」と「カマンベールチーズ」と「クラッカービスケット」と「チョコレート」というのが定番でしたが、減量に取り組んでいる今は「控えめな量の脂身のない肉」と「低カロリーのチーズ」と「野菜」を買って来るようになりました。

そして、毎回必ず買って来るのが、

ナスなんです！

ナスなんて子供の頃からほとんど食べたことがなく、美味しいと思ったこともなかったそうですが、私が作る味噌炒めや煮浸しなどでナスの美味しさを知って、大好きな野菜になったんです。

ところがですね、オーストラリアのナスは大きくて、皮も厚いし料理しにくいんです。1個500グラムくらいのサイズが普通なんですよ。

それに、夫の大好物である味噌炒めは塩分が多めになるし、ご飯が進んでしまうというのも問題でしてね。うちの夫は最近ご飯を食べないようにしていますから。

買い物に行く度にナスを買って来るので、よほどナスが食べたいんだろうと思いまして、昨夜は「Miso & Mozzarella Baked Eggplant」というのを作りました。これは、オーブンで焼くだけなので簡単なんです。

大き過ぎるオーストラリアのナスには最適の料理法なんですよ。味付けは少量の味噌で済みますから、塩分摂り過ぎの心配もありません。

ピーマンによく似た緑色のカプシカム（日本ではパプリカと言うんですか？）も買って来たので、それはニンジンと一緒に炒めて薄味のキンピラみたいにしました。

この2つの料理に、残り物の蒸し野菜と、ごくありきたりのサラダと、夫が買って来たビーフステーキというのが、昨日の晩ご飯でした。炭水化物はゼロでしたよ。よほど美味しかったのか、減量していることを忘れてナスはお代わりしていました。

ちょっと食べ過ぎていましたが、ステーキ以外は野菜ばっかりですから、私は何も言いませんでした。

ところが！

昨日は「Banana & Oats Slice」というのを作っていたんです。真っ黒になったバナナの消費には最適なんです。以前ならバナナケーキを作っていたところですが、今はそういうものは食べちゃあいけませんから作りません。

熟してブヨブヨになったバナナをつぶし、ハチミツを加えて甘みを足し、後は他の材料と混ぜて焼くだけなので簡単に作れます。ヘルシーで栄養もあります。

これを、すぐ見える場所に置いていた私が悪かった！

せっかく炭水化物なしの晩ご飯を久しぶりに腹いっぱい食べて満足していたはずの夫は、これを見ると躊躇なく食べていました。晩ご飯の直後なのに、腹いっぱいになっていたはずなのに。

「それは食べない方がいいわよ」と言いましたら、時にはいいんだと言って食べました。そうですね、我慢のし過ぎも良くないから、時にはいいです。今日からまたちゃんと自分でコントロールが出来るならですけど。

昨夜のような「好きなだけ食べる」がきっかけになってドカ食いをすると、あっと言う間にリバウンドしますから。

体重は徐々に減っていて、もう少し頑張ると「太り過ぎの肥満」を脱して「太り気味の肥満」になるようです。

健康体重域までは遠い道のりです。あと20キロも減らさないといけないので、今は到達不可能に感じているようですけど、少しでも健康体重域に近づいてもらいたいですから、私も晩ご飯作りで協力しますよ。

ただし、夫の大好物はあまり作らない方が良さそうです。今日は具だくさんスープだけにしようと思っています。

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