今度はパール・バーリー

キッチンの買い物リストに「パール・バーリー」（Pearl Barley）と書いてあるのを見つけました。夫の字でした。

管理栄養士からパール・バーリーをもっと食べるようにと指導されたそうなんですけど、その管理栄養士からは以前は玄米を食べるようにと言われたので、玄米を晩ご飯に出していた時期がありました。

玄米を炊くのはとても時間がかかるし、息子や私は白米の方がいいので、夫が食べる玄米は別に炊いておいて冷凍保存していたんですが、ある時から「炭水化物は食べません」と言って玄米も食べなくなりましたので、買って来た玄米はそのままになっています。

韓国食品店で買って来た雑穀や、わざわざ日本食品店まで行って買った押し麦を入れたりして、栄養だけではなく美味しく食べられるように私は努力していたんですけど。

夫が「米も麦も芋も食べません」と言うので、晩ご飯がカレーのように米といっしょに食べる料理の時には、夫のためには米の代わりに蒸した野菜を作るんですけど、蒸すだけとは言え、野菜を洗って切って、蒸した後に蒸し器を洗って片付けるなど、私の仕事は増えるんです。

それでも、私は努力を続けていたんですよ。ところが、夫はクイーンズランドのモートン島で従兄弟がやっていいる牡蠣の養殖場の手伝いに行った時に食べ過ぎて体重がリバウンドして帰って来ましたし、誰かと外食する度にパンでもポテトフライでもデザートでも何でも食べるんです。

土曜日に義母の家にお昼ご飯を食べに行った時も、牛肉と野菜を煮込んだのをご飯といっしょに食べたわけですが、デザートのアップルパイにダブルクリームという高脂肪クリームをかけて、アイスクリームと一緒に食べるのを見た時にはあきれました。

自分の母親が作ってくれた料理ですから、こういう特別な機会には食べればいいと思いますけど、減量していると皆んな知っているんですからね、量は控えめに食べるべきなんですよ。それなのに普通盛りにして食べた後、デザートはお代わりした！

こういうのを度々目にすると、私は自分の努力が無駄になっていると感じるんです。本人は、日頃はダイエット食で我慢しているんだから、時々好きな物を食べるのはかまわないと言うんですが、ダイエット食を作るのは簡単なわけでは無いし、それを毎日作っているのも片付けをしているのも私ですよ。

今度はパール・バーリーだと？

パール・バーリーってね、日本の皆さんはご存じないかもしれませんけど、押し麦と同じ精白した大麦なんです。押し麦は蒸気で柔らかくしたのを押しつぶしてあるわけですが、パール・バーリーは丸いままの加工していない大麦です。ですから煮るのに時間がかかります。

一番簡単な調理方法は少し塩をした水で茹でることで、30分くらいかかります。好きな柔らかさになるまで茹でたのをザルで漉すんですけど、そのザルを洗ったりするのが面倒くさい。手も痛いのに。

パール・バーリーの食感が私は好きなので、まとめて煮たのを冷凍保存して、スープに入れたりサラダに入れたりしていたこともあるんですけど、夫がそうした料理を好まないので、手間ひまかけて喜ばれない料理を作るのもアレですから、作らなくなりました。

「あなたが食べると言うから買ってきた玄米が、まだいっぱい残っているのよ」と言いましたら、「じゃあ玄米が終わってからでいい」と言いました。

パール・バーリーと玄米を一緒に炊いてみましょうかね。一緒に炊くとパール・バーリーが柔らかくなりすぎてベタつくかもしれませんけど、楽に炊ける方法を考えないとやってられません。水加減をどうするかが課題です。

ホントに私は思うんですけどね、晩ご飯に白米とお汁とおかずを食べて肥満になるんだったら、日本人は皆んな肥満になってますよ。夫の問題は量の食べ過ぎ、カロリーの摂り過ぎなのに。

たんぱく質を摂らないといけないと言い続けて、肉と卵を毎日食べ続けています。自分で牛ステーキを買いに行って、自分で焼いてお昼ご飯にステーキだけを食べたりもします。体重は減っているようには見えません。体脂肪率は下がっているそうですけど。

パール・バーリーか…

とりあえず買って来ます。

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