スコーンにあんこ

冬が近づくメルボルン、温かい食べ物が欲しくなる季節です。

週末、久しぶりにスコーンを焼きました。

スコーンのレシピもインターネットで探せばいくつも見つかりますが、私のくらいシンプルなものはあまりありませんよ。このレシピは、かつてオーストラリアに住み始めて間もない頃、初めて自分でスコーンを焼いてみようと思った時に、うちの夫の大叔母さん（夫のお祖父さんの妹）のローナに教えてもらったレシピなのです。

材料は４つだけで簡単です。

＜材料＞  *計量カップは250ml
セルフライジング・フラワー（ふくらし粉入りの小麦粉）　３カップ
砂糖　大さじ１
普通のバター　８０ｇ
牛乳　１カップくらい（大さじ１〜２くらい追加が必要かも）

詳しい作り方はウェブサイトに載せています。

スコーンは、普通ジャムとクリームをのせていただきます。ジャムが先かクリームが先か、皆さん好みがおありのようですが、ジャムが先の方がのせやすいと私は思います。

ジャムは、イチゴやラズベリーが人気ですが、ルールなんてありません。クリームは、英国ではクロテッドクリーム（Clotted Cream）が一般的だそうですが、オーストラリアでは見たことがないのです。ですから、私はダブルクリーム（Double Cream）か普通のクリームを泡立てて使ったりします。

さて、昨日の午後のこと。

冷蔵庫に先日作った小豆のつぶあんがあったので、ジャムの代わりのあんこをのせてみたのです！使っている材料から考えて、美味しくないわけがない！

あんこの上にはダブルクリームものせまして、まずは一口！

こっ、これは！

あんパンなんかよりもはるかに美味い！

ジャムより美味しいかも！

これは皆さんにお教えしなくちゃあ！

ということでですね、皆さん、スコーンとあんことクリームの組み合わせはベリーナイスでございます。食べてみて！

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