先日、うちの夫が管理栄養士から減量のための食事指導を受けて、その時にもらった「積極的に食べるべき食品のリスト」が冷蔵庫のドアに貼ってあります。
野菜、たんぱく質、炭水化物、油脂、果物の5つにカテゴリー分けされていて、積極的に食べるべき食品が書かれていて、カテゴリーごとの1日あたりの摂取量も書いてあるんですけど。
カロリーについては管理栄養士からは特に注意を受けませんでした。うちの夫は炭水化物の摂り過ぎで肥満になったような話になったんですが、肉や油脂だって食べ過ぎであることを私は知っています。
ですからね、引き続き低カロリーと減塩に気をつけて、管理栄養士の指導に沿った食事を作っているんです。
ところが…
今朝、夫が自分で作って食べていた物を見てガッカリしましたよ。
うちの夫は、これまで朝ご飯にはどんぶりいっぱいのポリッジ（オーツ麦のミルク粥）を食べて来たんです。大量の干しぶどうも入れていましたが、それは止めました。干しぶどうが血糖値の急上昇と急降下を招き、すぐにお腹が空くからだそうです。そのために、おやつとして毎日ゆで卵を2個持って行っていたんです。
この血糖値とすぐにお腹が空く問題を解決するために、朝ご飯を「目玉焼きをのせたトースト」に変えたんです。これを提案したのは私なんですけど、夫が今朝作っていたのは高カロリー過ぎました。
低GIの全粒粉パンをトーストしてバターを塗り、アボカド半個分を乗せて、それにバターで目玉焼きにした2個の卵を乗せたのを食べていました。お昼ご飯には昨夜の晩ご飯の残りの蒸し野菜と豆とハムのサラダと豚肉ステーキを1枚、自分で弁当箱に詰めたのを持って行きましたからね。
朝ご飯と豚肉ステーキだけで、たんぱく質と油脂の一日の摂取量を超えているんですよ。
今日の晩ご飯に何を出せばいいのか…
夫が朝ご飯を食べている横で、「それとお昼の豚肉ステーキだけでたんぱく質と油脂は摂り過ぎよ」と私が言いましたら、一瞬で不機嫌になって「行って来ます」も言わずに仕事に行きました。
減量は、とにかくもう本人次第ですよ。私はもうあれこれ言えません。管理栄養士の指導に沿った晩ご飯を作ってあげるだけです。食べ過ぎ防止のために、たくさん作らないようには出来ますけどね。
日本のように新鮮な魚介類が手軽に買えると、低カロリーでちゃんとたんぱく質が摂れる料理の選択肢も増えるんですけどねえ。お刺身なんて最高ですよ。
うちの夫は、鮭は好きですけど、魚介類は好きじゃあないんです。魚の缶詰なんて食べません。美味しく味付けされたサバとかイワシとかツナとかね、いろいろあるじゃあないですか？ああいうのは、魚臭くて嫌いなんだそうです。
それでもまあ、鮭は好きなんだし豆腐も嫌がらずに食べるので、毎日肉ばっかりというわけではないんですが。
ああ、今晩何作ろう…
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